Celler Cal Pla, S.L

Généralités

Celler Cal Pla est l'un des plus anciens domaines du Priorat. Ses origines remontent au début du XIXe siècle, lorsqu'une annexe fut construite à la maison de la famille et que l'on commença à y faire du vin. En 1988, le domaine s'est agrandi par l'achat et la remise en état du domaine Mas d’En Compte. Aujourd'hui, la production des vins du domaine est assurée par Joan Sangenis Juncosa, qui en a pris la responsabilité en 1996 et l'a orientée vers une approche plus moderne, tout en respectant les traditions. Le domaine compte 20 hectares de vignes et produit environ 70000 bouteilles par an.

Situation

Cal Pla se trouve dans le village de Porrera. Les vignes s'étendent autour du village, à 350 – 500 mètres d'altitude.

Les vins

Cal Pla cultive les cépages carignan, grenache, cabernet sauvigon, picaboll blanc et trepat. L'idée maîtresse de Joan est d'élaborer des vins élégants, dotés d'un corps solide et des caractères du terroir du Priorat. Les vins sont faits dans le respect de la famille et de la nature.

Traditionnellement, Cal Pla a élaboré des vins rouges, mais à Mas d’En Compte on a commencé à produire aussi d'excellents vins blancs dans les années 2000.

L'élaboration des blancs débute par une courte macération, après quoi le vin passe en cuves inox pour la fermentation, puis en barriques de chêne français pour l'élevage. Pour les rouges, la macération est plus longue, environ 30 jours, et après la fermentation l'élevage se fait soit en cuves béton, soit en barriques de chêne français ou hongrois.