Celler Cal Pla, S.L

Allmänt

Celler Cal Pla är en av de äldsta gårdarna i Priorat. Den fick sin början i början av 1800-talet, då en tillbyggnad uppfördes till släktens hus och vinframställningen inleddes. År 1988 utvidgades gården genom att gården Mas d’En Compte köptes och renoverades. I dag ansvarar Joan Sangenis Juncosa för gårdens vinproduktion; han tog över ansvaret för produktionen 1996 och lade om den i en modernare riktning, men med respekt för traditionerna. Gården har 20 hektar vingårdar och tillverkar omkring 70000 flaskor per år.

Läge

Cal Pla ligger i byn Porrera. Vingårdarna ligger runt byn på 350 – 500 meters höjd.

Vinerna

Cal Pla odlar druvsorterna carignan, grenache, cabernet sauvigon, picaboll blanc och trepat. Joans huvudtanke är att göra eleganta viner med kraftig kropp och med särdrag från Priorats jordmån. Vinerna framställs med respekt för familjen och naturen.

Traditionellt har Cal Pla gjort röda viner, men på Mas d’En Compte började man under 2000-talet göra också utmärkta vita viner.

Framställningen av de vita vinerna inleds med en kort maceration, varefter vinet flyttas till ståltankar för att fermentera och därefter vidare till franska ekfat för att mogna. För de röda vinerna är macerationen längre, omkring 30 dagar, och efter fermenteringen sker mognaden antingen i betongtankar eller i franska eller ungerska ekfat.