Castell D'Encus

Allmänt

Castell d’Encus är en vingård där ägaren Raül Bobets vision förverkligas och där fokus ligger på att göra viner som förenar hans kunnande om vin, vetenskap och natur. Raül Bobet är perfektionist och en passionerad förespråkare för hållbar utveckling och en kämpe mot klimatförändringen. Han utnyttjar sin kunskap i kemi när han strävar efter så högklassiga viner som möjligt, framställda med så naturenliga metoder som möjligt genom att utnyttja och spara den regionala biologiska mångfalden. Vetenskaplig forskning står i centrum för allt som görs. Tack vare detta används alla viner han gör på Distfrutar, som Michelin utsåg till världens bästa restaurang 2024.

Läge

Castell d'Encus ligger på de södra kanterna av bergskedjan Pyreneerna i vinområdet Costers del Segre i byn Talarn. Gårdens huvudbyggnad ligger på cirka 1000 meters höjd över havet och själva vingårdarna ligger på 800 - 1200 meter. Gårdens terroir är sandig och lerig jordmån som är fattig på organiskt material, vilket gör vinframställningen utmanande men belönande. Områdets stora temperaturväxlingar mellan natt och dag gör det möjligt att göra högklassiga viner som tål lagring.

Vinerna

Castell d'Encus viner är mycket högklassiga och vissa viner till och med unika och avvikande från mängden. Deras produktionsvolymer är låga, alla druvor är handplockade från deras egna vingårdar på 92 hektar. Druvorna förs över till större kärl med tyngdkraften och fermenteringen görs i stålkärl, foudrer och franska ekfat, och i vissa viner har man till och med använt kärl som munkarna på 1100-talet högg ut i berget på platsen. I vinsortimentet finns rödviner, vitviner, rosé, ancestral-mousserande viner och halvsött vin. Sortimentets bredd speglar deras ambition att göra viner i olika stilar, men i tvärsnittet förenas de till slut av samma stil och filosofi.