Nin Ortiz

Algemeen

Celler Nin-Ortiz is genoemd naar zijn oprichters. Ester Nin en Carlez Ortiz bundelden aan het begin van deze eeuw hun kennis en kunde en begonnen  kwaliteitswijnen te maken op een zo ecologisch mogelijke manier. Op het domein worden in het geheel geen machines gebruikt en de wijnen worden geproduceerd met biodynamische teelt. Zo wordt onder meer met muildieren geploegd en wordt het begin van de oogst bepaald door de pH-waarde van de druiven te volgen.

Ligging

Het hoofdgebouw van het domein ligt in het gebied van het dorp Porrera en de wijngaarden liggen op 400- 650 meter hoogte. De bodem bestaat uit de voor de Priorat kenmerkende leisteen.

Wijnen

De wijnen van Nin-Ortiz zijn elegant en van hoge kwaliteit. De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd, gekoeld om oxidatie te voorkomen en daarna vergist in foudres, vaten van 600 liter of amfora's. De wijnen rijpen hoofdzakelijk in neutrale vaten, zodat zij de aroma's die de omgeving voortbrengt zo goed mogelijk behouden.