Celler Pasanau

Algemeen

De familie Pasanau verbouwt al eeuwenlang wijn in de Priorat. Achter de moderne wijnproductie op het domein staan grootvader Juan Pasanau en diens kleinzoon Ricard, die de productie in de jaren tachtig aanzienlijk uitbreidde. Tegenwoordig wordt het domein geleid door Jordi Pasanau, samen met zijn vrouw Valerie. Jordi werkt als bedrijfsconsultant, maar zodra het over wijn gaat komt in hem een beetje de Willie Wortel of de dolle professor van zijn eigen leven naar boven. Jordi wil dat het domein Pasanau staat voor een traditioneel familiebedrijf dat wijnen uit de Priorat maakt en kwaliteitswijnen produceert die de streek goed vertegenwoordigen. Tegenwoordig zijn al hun wijnen biologisch.

Ligging

Celler Pasanau ligt tegen de zuidelijke hellingen van het gebergte Sierra de Montsant, in het dorp La Morera de Montsant. Met een ligging op 750 meter boven zeeniveau behoren de wijngaarden tot de hoogstgelegen van de Priorat. Het microklimaat van hun domein varieert van een zonnig, valleiachtig klimaat op ruim 400 meter hoogte tot de frisse berglucht op ongeveer 700 meter. Hun bodem bestaat hoofdzakelijk uit Llicorella en grindrijke grond.

Wijnen

De wijnen van Pasanau geven uitdrukking aan de traditionele wijnen van de Priorat. De rode wijnen zijn vol, tannisch en verwarmend en kunnen goed rijpen. De witte wijnen van Pasanau zijn altijd interessant en van hoge kwaliteit. Daarin komen de vindingrijkheid en de experimenteerdrang van Jordi uitstekend tot uiting. Afhankelijk van de jaargang kan dezelfde witte wijn sterk verschillen, maar op kwaliteit wordt nooit ingeleverd. In de wijnen van Pasanau komen uitstekende kwaliteit en een redelijke prijs samen op een manier die zelfs in de Priorat moeilijk te vinden kan zijn.