Celler Cal Pla, S.L

Algemeen

Celler Cal Pla is een van de oudste domeinen van de Priorat. De oorsprong ligt in het begin van de negentiende eeuw, toen aan het familiehuis een aanbouw werd toegevoegd en men begon met het maken van wijn. In 1988 werd het domein uitgebreid met de aankoop en restauratie van het landgoed Mas d’En Compte. Tegenwoordig is Joan Sangenis Juncosa verantwoordelijk voor de wijnproductie van het domein; hij nam die verantwoordelijkheid in 1996 over en gaf haar een modernere invulling, met behoud van respect voor de traditie. Het domein beschikt over 20 hectare wijngaard en produceert jaarlijks ongeveer 70000 flessen.

Ligging

Cal Pla ligt in het dorp Porrera. De wijngaarden liggen rondom het dorp op 350 – 500 meter hoogte.

Wijnen

Cal Pla teelt de druivenrassen carignan, grenache, cabernet sauvigon, picaboll blanc en trepat. De leidende gedachte van Joan is elegante wijnen te maken met een stevige body en de kenmerken van de bodem van de Priorat. De wijnen worden gemaakt met respect voor de familie en de natuur.

Van oudsher maakte Cal Pla rode wijnen, maar op Mas d’En Compte begon men in de jaren tweeduizend ook uitstekende witte wijnen te maken.

De bereiding van de witte wijnen begint met een korte maceratie, waarna de wijn naar roestvrijstalen tanks gaat om te vergisten en vervolgens verder rijpt op Franse eikenhouten vaten. Bij de rode wijnen duurt de maceratie langer, ongeveer 30 dagen, en na de vergisting vindt de rijping plaats in betonnen tanks of in Franse of Hongaarse eikenhouten vaten.