Castell D'Encus

Algemeen

Castell d’Encus is een wijndomein waar de visie van eigenaar Raül Bobet wordt verwezenlijkt en waar de aandacht uitgaat naar wijnen waarin zijn kennis van wijn, wetenschap en natuur samenkomt. Raül Bobet is een perfectionist en een gepassioneerd pleitbezorger van duurzame ontwikkeling en strijder tegen de klimaatverandering. Hij benut zijn kennis van de scheikunde in zijn streven naar wijnen van de hoogst mogelijke kwaliteit, die met zo natuurlijk mogelijke methoden worden gemaakt door de biodiversiteit van de streek te benutten en te sparen. Wetenschappelijk onderzoek staat centraal in alles wat er gebeurt. Daardoor worden al zijn wijnen geschonken in Distfrutar, dat door Michelin in 2024 tot beste restaurant ter wereld werd gekozen.

Ligging

Castell d'Encus ligt aan de zuidelijke rand van de Pyreneeën in het wijngebied Costers del Segre, in het dorp Talarn. Het hoofdgebouw van het domein ligt op ongeveer 1000 meter boven zeeniveau en de wijngaarden zelf liggen op 800 - 1200 meter. De terroir van het domein bestaat uit zand- en kleigrond die arm is aan organisch materiaal, wat het maken van wijn uitdagend maar lonend maakt. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht maken het mogelijk wijnen van hoge kwaliteit te maken die goed kunnen rijpen.

Wijnen

De wijnen van Castell d'Encus zijn van zeer hoge kwaliteit en bepaalde wijnen zijn zelfs uniek en wijken af van de massa. Hun productievolumes zijn laag en alle druiven worden met de hand geoogst in hun eigen wijngaarden van 92 hectare. De druiven gaan door de zwaartekracht naar grotere vaten en de vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, foudres en Franse eikenhouten vaten; bij bepaalde wijnen wordt zelfs gebruikgemaakt van bekkens die monniken in de twaalfde eeuw ter plaatse in de rots hebben uitgehouwen. Het wijnassortiment omvat rode wijnen, witte wijnen, rosé, ancestral mousserende wijnen en halfzoete wijn. De breedte van het assortiment weerspiegelt hun ambitie om wijnen in verschillende stijlen te maken, maar dwars door alles heen komen uiteindelijk dezelfde stijl en filosofie samen.