Nin Ortiz

Allgemeines

Celler Nin-Ortiz ist nach seinen Gründern benannt. Ester Nin und Carlez Ortiz bündelten Anfang der 2000er-Jahre ihr Wissen und begannen,  Qualitätsweine auf möglichst ökologische Weise zu erzeugen. Auf dem Gut werden überhaupt keine Maschinen eingesetzt, und die Weine entstehen aus biodynamischem Anbau. Gepflügt wird unter anderem mit Maultieren, und der Beginn der Lese wird anhand des pH-Werts der Trauben festgelegt.

Lage

Das Hauptgebäude des Guts liegt im Gebiet des Dorfes Porrera, seine Weinberge auf 400- 650 Metern Höhe. Der Boden ist der für das Priorat typische Schiefer.

Weine

Die Weine von Nin-Ortiz sind elegant und hochwertig. Die Trauben werden von Hand gelesen und sortiert, zum Schutz vor Oxidation gekühlt und anschließend in Foudres, 600-Liter-Fässern oder Amphoren vergoren. Die Weine werden überwiegend in neutralen Gebinden ausgebaut, damit sie die vom Umfeld hervorgebrachten Aromen so gut wie möglich bewahren.